梭形面包
梭形面包的做法说明
不知道别人用什么面粉烤面包，对市售面粉一直比较纠结，总是在选择上费劲儿。实在没有合适的了，昨天用了大磨坊的家用面包粉，试用后感觉比较适合新手和大家分享。
梭形面包的做法与步骤
- 1.
300克面团滚圆醒发10分钟后，擀成正方形
- 2.
从方形的一角面向自己向内、皮紧肉松的开始卷
- 3.
卷成梭状
- 4.
将结合的地方捏紧，尽量成一条直线
- 5.
滚成中间大两端尖的梭状面团，接缝儿压在下面
- 6.
将面团放垫有烤布的烤盘上，入烤箱内放一碗热水进入二次醒发50分钟
- 7.
烤箱190度上下火预热5分钟
- 8.
将醒发好的面团喷水、割痕放入烤箱的中下层
- 9.
180度上下火烤制30分钟，熟后出炉晾在网架上50分钟，入保鲜盒可保存4-6日不变硬
小贴士
1.原来10克的发酵粉配合10克的盐，就不会有发酵粉的苦味。
2.35克的奶油可以换算成30克的橄榄油，做素面包也是不错的选择。
3.对新手而言，面筋高低的掌握有困难，可以考虑直接用面包粉。
4.个人认为家用面包粉比较不适合做欧式硬皮面包。
5.口感很好的这款面包，适合大部分人对面包的喜欢口感。
