墨西哥拉花面包

墨西哥拉花面包

墨西哥拉花面包的做法说明

咖啡拉花大家听说过,面包拉花有没有听说过,今天做了一款简单滴墨西哥面包,巧用墨西哥和巧克力酱搭配做出来一款外观感觉很好,而且口感也不错滴面包。其实面包按材料可分为三种,白面包,全麦面包,杂粮面包。按口感和质地可分为四种,软质(甜面包)脆皮(法式面包)松质(丹麦面包)硬质(菲律宾面包或者艺术面包)最简单的还是软质面包,口感好的还是软质,受国人的喜爱。软质面包一般对于刚开始的烘焙新手便于操作,但有些烘焙新手往往都喜欢从法式面包开始做起,这样会给很多新手有很大的打击的,因为法式面包是面包中比较难的一类面包,因为材料比较简单,往往都觉的法式面包是最简单的,其实不是的。。。。
总重384克,每个60克,可做6个

墨西哥拉花面包的食材和调料

高筋面粉200克
40克
2克
酵母2克
鸡蛋10克
黄油20克
淡奶油10克
牛奶100克
豆沙馅适量
黄油50克
50克
鸡蛋50克
低筋面粉50克
巧克力装饰材料

墨西哥拉花面包的做法与步骤

  1. 1.

    将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可,室温20℃发酵60分钟

  2. 2.

    将面团分割成60克一个滚圆松弛20分钟

  3. 3.

    将面团包入豆沙馅

  4. 4.

    放入纸杯中,以烤箱温度30℃,在烤箱内喷点水,发酵50分钟这左右

  5. 5.

    发酵纸杯的8分满

  6. 6.

    在表面挤上一圈墨西哥

  7. 7.

    再挤上一圈巧克力酱

  8. 8.

    用牙签在表面拉上花纹

  9. 9.

    以烤箱温度200℃,烘烤15分钟左右

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