牛肉包子
牛肉包子的做法说明
我咬一口，真是的呢，包子皮有种很轻盈的软，看着被咬开的面皮，充满着大大小小的气泡,虽没有面食高手说的那种层次，但是却出奇的软乎，跟面包似的，馅也很香！！
牛肉包子的做法与步骤
- 第1步.
和面：将南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟透，晾凉至不烫手的温度
- 第2步.
酵母用温水化开
- 第3步.
将酵母水和温热的南瓜一起倒入面粉中，并用筷子扮成絮状
- 第4步.
然后将面絮和成面团
- 第5步.
放入烤箱发酵，40度100分钟
- 第6步.
面团胀大发胖至原来的两倍大即可
- 第7步.
炒馅：牛肉馅里面加入少许的花生油（锁水用），用筷子按顺时的方向搅拌至拉丝的紧致泥状
- 第8步.
将茄子切成小丁，然后撒入少许盐腌制5-10分钟，让茄子稍出出水，用时要将水倒掉
- 第9步.
胡萝卜切丁，葱、姜切末
- 第10步.
油热葱、姜炝锅，倒入胡萝卜丁翻炒至稍变色，再加入茄子丁翻炒至稍变色
- 第11步.
加入牛肉泥，翻炒数下，不要太久
- 第12步.
赶紧的加入耗油、特级生抽、一点点盐（腌茄子时已经放了一些盐了），拌匀即可关火
