卡通饼干
卡通饼干的做法说明
在家制作小点心本身是一种乐趣，图得是孩子吃着健康如果搞得太复杂、太麻烦、太专业，就会失去原本的意义。
卡通饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块，放在无油无水干净容器里，室温软化
- 第2步.
加入白绵糖搅拌均匀，用打蛋器打至体积膨胀
- 第3步.
加入蛋黄打发，再放入蛋清继续打至呈羽毛状
- 第4步.
加入过筛的面粉和奶粉，混合均匀后将面团放入冰箱冷藏40分钟
- 第5步.
取出面团，擀成厚薄均匀的片状
- 第6步.
用饼干模压出形状
- 第7步.
烤盘上铺油纸或锡纸，摆好饼干，不要太挤，要有点间隔。烤箱150度预热，中层10至15分钟
- 第8步.
烤好的饼干放在烤架上或透气性好的盖垫上，放凉后装入保鲜盒或瓶子密封保存
小贴士
1、提前一小时将黄油从冰箱里取出，放在室温环境下，让其恢复室温变软，然后再操作。鸡蛋也要提前拿出来;
2、黄油搅打一定要到位，打到颜色发白、体积略微有膨胀的羽毛状才好，否则饼干的口感很硬，不酥松；
3、有的白绵糖里会有小疙瘩，用粗眼筛过一下或将其碾细再用，否则影响饼干质感。用幼砂糖也可以；
4、用普通面粉，不要用饺子粉，因饺子粉含筋太高；
5、烤箱一定要预热提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间（导热管由亮变暗就可以了），烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。
6、面片厚薄要均匀，否则会造成有的还没烤好有的则已经糊了。
