老北京豆酱
老北京豆酱的做法说明
肌肤最爱的美容小菜。
我们这儿的秋天比较干燥，洗完脸后皮肤会感到有点点缺水紧绷，吃点皮冻可以改善这个状态，猪皮含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，使皮肤丰润饱满，富有弹性，所以，爱美的MM
老北京豆酱的做法与步骤
- 第1步.
准备好主料
- 第2步.
香料
- 第3步.
将胡萝卜洗干净，切成0.5cm的小方丁，香干也切成同样大小的丁备用
- 第4步.
将猪肉皮洗干净，用刀刮去皮面的污垢和猪毛
- 第5步.
放入沸水中汆烫3分钟
- 第6步.
后捞出
- 第7步.
用流动水将猪皮冲洗干净，用刀刮掉猪皮内层多余的肥肉
- 第8步.
再将猪皮切成5mm长宽的小条
- 第9步.
备用
- 第10步.
锅中倒入800ml的清水，大火烧开后，将切好的猪皮放入
- 第11步.
加入八角、花椒、桂皮、香叶
- 第12步.
再加入料酒、生抽、老抽，大火烧开后，转小火炖煮一个小时；待猪皮软烂汤汁起胶时，加入胡萝卜丁、香干丁、青豆和盐，再煮10分钟即可
- 第13步.
将里面的调料捞出，倒入容器里
- 第14步.
降温后放入冰箱冷藏室冷藏直到凝固成皮冻，取出切成2cm见方的块状，配以米醋、大蒜、香油调成的料汁一同食用
小贴士
1.这个菜真的太简单了，也没什么要注意的。就是皮肉的肥油一定要刮掉才会健康哦。
2.如果不放蔬菜，不加老抽，就可以做成晶莹剔透的水晶肉皮冻了。下次我再试这个。
