紫米老婆饼
紫米老婆饼的食材和调料
| 普通面粉 | 150克（水油皮） |
| 猪油 | 40克（水油皮） |
| 低筋面粉 | 100克（油酥皮） |
| 猪油 | 50克（油酥皮） |
| 白砂糖 | 35克（水油皮） |
| 水 | 60ml（水油皮） |
| 紫糯米粉 | 70克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 水 | 100克 |
| 白芝麻 | （炒香）20克 |
| 猪油 | 35克 |
紫米老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
分别去两个干净的盆，将水油面和油酥面揉匀。水油皮要稍微多揉一下，尽量将面团揉得光滑、柔软。然后盖上湿布静置松弛半个小时
- 第2步.
面团松弛后分别滚圆，搓成长条后均匀的分成大约20份。将水油皮稍微按扁擀匀成面皮状，包上油酥面剂子，均匀的包起来收口向下
- 第3步.
包好面团轻轻按扁擀成长条，从一头卷起，然后再次按扁擀成长条、卷起，最后整理成圆团
