苏式酥皮面包

苏式酥皮面包的做法与步骤

1. 1.

   将干性材料和湿性材料混合后搅拌

2. 2.

   搅拌至表面光滑有弹性，加入奶油

3. 3.

   搅拌至面团能拉开面膜即可

4. 4.

   面团基本发酵40分钟

5. 5.

   将面团分割成80g一个滚圆松弛20分钟

6. 6.

   将面团包入白云豆馅

7. 7.

   将包好馅的面团包上油酥皮

8. 8.

   表面沾黑芝麻

9. 9.

   放入醒发箱，温度30℃，湿度70%，醒发40分钟即可

10. 10.

    面包发酵原体积2倍大，放进烤箱，以上火210℃，下火210℃烤制2分钟后，盖上烤盘，在烤12分钟左右