酒酿桂圆面包
酒酿桂圆面包的做法与步骤
- 1.
将干性材料倒入家庭搅拌机中，加入湿性材料搅拌
- 2.
搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油
- 3.
搅拌至面团能拉开面膜即可
- 4.
室温基本发酵90分钟
- 5.
分割200克一个，滚圆松弛30分钟
- 6.
将面团分割两份，一份包入馅料，一份备用
- 7.
将包好馅料的面团沾上芝麻，包入另一个面团
- 8.
以温度30℃室温发酵60分钟
- 9.
在发酵好的面包上洒上低筋面粉，划上刀口
- 10.
以温度200，打蒸汽烘烤20分钟
小贴士
红酒先以小火煮开到酒精挥发掉，放置凉后，放入桂圆，葡萄干，侵泡一天，沥干，即可包入。
