手撕面包

手撕面包的做法与步骤

1. 1.

   将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时

2. 2.

   将面团包入折叠黄油

3. 3.

   将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟

4. 4.

   将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚

5. 5.

   将面团对折成叠被子形状

6. 6.

   将面团对折成蝴蝶形状

7. 7.

   将面团切成200克一个。（家里没有小模具，无奈用了大模具）

8. 8.

   将面团轻压一下，放入模具中

9. 9.

   以温度28℃，室温发酵2小时

10. 10.

    发酵完成后，以烤箱温度200℃，烘烤20分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟