包心鱼蛋

包心鱼蛋的做法与步骤

1. 1.

   咸蛋黄切大粒备用

2. 2.

   鱼肉泡净血水用刀刮出鱼肉蓉

3. 3.

   肉蓉中加入调味料拌匀并向同一方向搅上劲

4. 4.

   戴上手套捞起向盘内摔打，一直打到用手摸着感觉到有弹性

5. 5.

   用小锅煮开油盐姜葱水

6. 6.

   切底净手用虎口处挤出一颗圆

7. 7.

   往挤好的鱼蛋中按入一粒切好的咸蛋黄

8. 8.

   用匙更掏入滚开的水中，煮至浮起即可

9. 9.

   另锅烧开一锅高汤放入洗好生菜叶及鱼蛋烫一会关火

10. 10.

    吃时撒点白胡椒粉和葱花即可