黑椒牛柳

黑椒牛柳的做法与步骤

1. 1.

   先将牛霖切成厚0.8cm片，用擀面杖拍打，再将片切成0.8cm的条

2. 2.

   在切好的牛肉条里放入盐，黑胡椒粉，酱油，耗油，葱，姜，用手捏一小捏的小苏打拌匀

3. 3.

   放入蛋清，放入适量的淀粉(一定先放调料，然后再放蛋清和淀粉，这样肉比较容易入味）

4. 4.

   放入冰箱里腌渍一个晚上，如果着急吃，味渍3小时就行

5. 5.

   锅里放油，油一定要多放点，将多多的蒜切片，爆香

6. 6.

   这时候锅一定要很热，放入味渍好的牛肉，爆炒。（炒前把牛肉里的姜和葱挑出）

7. 7.

   使牛肉变色，不要怕牛肉不熟，外表完全变色后，放入彩椒煸炒，放入黑胡椒碎出锅即可