英式马芬

英式马芬的做法与步骤

1. 第1步.

   把奶粉，糖，盐，酥油或猪油或黄油，热水混合融化放凉

   
2. 第2步.

   把酵母和0.5克糖融化在温水中，放10分钟

   
3. 第3步.

   把1，2和中粉混合，用木勺彻底搅拌均匀至顺滑，放30分钟，会涨大不少

   
4. 第4步.

   平底锅抹油，放入4个抹过油的圆形english muffin模具(7.6CM直径，2.5CM高，无底)一起预热。如果没有模具，可以用切去顶和底部的小罐头

   
5. 第5步.

   每个模具中倒入大概2/3满，不要多了，我倒了1/2多一点，盖上锅盖，小火5分钟左右至底部焦黄，揭开盖子，会发现面糊长高不少，连模具一起翻身，再加盖煎5分钟至焦黄。各人火力不同，最好先实验一个再做其余的

   
6. 6.

   我用的铸铁锅，一定要用小火，不然很容易糊，第一锅就糊了四个，可惜啊。煎多少时间不一定，小火煎到两面焦黄为止