枸杞面包
枸杞面包的做法与步骤
- 1.
枸杞加水70克浸泡1小时，再连同水分用料理机打成泥状备用
- 2.
将做法1的材料与材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。加入无盐奶油，用慢速搅入，用中速搅成光滑可拉成薄膜状的面团
- 3.
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟
- 4.
将面团分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
- 5.
再轻轻地压成直径约8里面左右的圆饼，然后放入烤盘，盖上保鲜膜松弛5分钟
- 6.
在面团边缘剪出8个1厘米开口，进行最后发酵约20分钟
- 7.
在面团表面均匀地刷上蛋液，粘上适量黑芝麻（可用擀面杖一头粘少许水然后粘上芝麻，在面包上点一下，即可成如图状）。放入已预热的烤箱中，用170℃烘烤18分钟左右
