榴莲酥

榴莲酥的做法与步骤

1. 1.

   材料A中无盐奶油室温软化后，加低粉，分次加水用手揉成光滑面团，包上保鲜膜，松弛20分钟

2. 2.

   将片黄放到厚实的保鲜袋中，擀成大薄片，冷冻10分钟

3. 3.

   松好的面团擀成长方形，约片黄的2-3倍，取出片黄放到面片中间

4. 4.

   用面片将片黄包好，压紧上边，用擀面杖逐渐向下按压排出空气，捏紧下边。擀成尽量大的长方形，长的两边向中心线对折，再对折。即四折（叠被状）包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛15分钟

5. 5.

   取出面团后，第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右

6. 6.

   取出面团，第三次整形。擀成约12厘米宽，切下约1.5厘米的长条状

7. 7.

   侧面（有层次这面）朝上，将长条一切为二

8. 8.

   将面皮擀薄，放入适量榴莲果肉

9. 9.

   将薄皮从一端向另一端卷起，捏紧收口处，放入铺好锡纸的烤盘中。烤箱预热220度，中层，约20-25分钟