蜂蜜核桃棒

蜂蜜核桃棒的做法与步骤

1. 1.

   内馅做好后，汤汁已近收干，呈不会流动状态

2. 2.

   内馅易熟，所以需烘烤两次，放在中下层

3. 3.

   烘烤温度和时间：第一次（饼皮）：180℃∕10分钟，第二次：170℃∕25分钟左右

4. 4.

   做法

5. 5.

   将核桃掰碎备用（一个核桃拨成8瓣这样，不要太碎了~）

6. 6.

   饼皮：无盐奶油在室温下软化后，加入细砂糖和盐，先用橡皮刮刀拌匀

7. 7.

   加入全蛋，用搅拌机快速搅拌，至均匀的奶油糊状

8. 8.

   筛入低筋面粉和无铝泡打粉，用手抓成均匀的面团

9. 9.

   将面团铺在18cm*18cm的烤模内，用手平摊开并压实

10. 10.

    烤箱预热后，第一次烘烤：180℃烘烤10分钟，取出待凉

11. 11.

    做内馅：细砂糖+蜂蜜，用小火煮至沸腾

12. 12.

    即加入分次加入动物性鲜奶油和牛奶，用木匙搅拌均匀，继续用沸腾的小火煮5分钟左右，再加入无盐奶油续煮约1分钟左右即熄火

13. 13.

    离火，加入碎核桃拌匀

14. 14.

    最后加入全蛋，再续煮至汤汁稍微收干

15. 15.

    汤汁稍微收干，呈不会流动状态

16. 16.

    将内馅倒在饼皮上，用木匙或汤匙平摊并压实。烤箱预热后，第二次烘烤：170℃烘烤25分钟左右（中下层）