港式吐司
港式吐司的做法与步骤
- 1.
将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑的面团。加入材料B无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉呈大片薄膜状的面团
- 2.
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟
- 3.
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
- 4.
面团分割成6等分，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵（松弛）15分钟
- 5.
松弛后，将面团上下擀开,排气
- 6.
把面团擀开后，由下往上卷起来，每个模具中放入3个面团，收口处朝下。进行最后发酵约60分钟左右
- 7.
最后发酵至8分满。表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱中，以180℃烘烤40分钟（中下层）
- 8.
面包新鲜出炉啦，出炉后可要扣在架子上，待凉哦
