亚麻籽戚风卷

亚麻籽戚风卷的做法与步骤

1. 1.

   亚麻籽炒香后，用料理机打成粉状

2. 2.

   蛋黄部分搅拌均匀

3. 3.

   分别筛入低筋面粉、鹰栗粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀

4. 4.

   加入亚麻籽粉碎拌匀

5. 5.

   蛋白部分打至湿性发泡，有小勾状。（糖分三次加入）

6. 6.

   烤盘上放上油纸，撒上些亚麻籽，（不撒也可以）

7. 7.

   烤好的蛋糕卷，倒扣在凉架上，放一会再撕去油纸，待凉

8. 8.

   换上张油纸，纸卷擀面杖、擀面杖卷在蛋糕前面，将蛋糕包起。卷好后，用纸压一下蛋糕使之包紧。放入冰箱冷藏15分钟左右

9. 9.

   蛋白分三次拌入4中，由上自下，轻、快搅匀

10. 10.

    将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。放入预热的烤箱中，以165℃烘烤18分钟

11. 11.

    动物性鲜奶油加细砂糖隔冰，快速打发至硬

12. 12.

    蛋糕卷定型后，切片即可