香葱肉松卷
香葱肉松卷的做法与步骤
- 1.
将材料A全部混合(酵母和部分温牛奶先浸泡活化，糖、盐分开放）搅成稍具光滑状。加入材料B无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性的面团。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右
- 2.
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
- 3.
在面团发酵的时候做内馅。将肉松和自制沙拉酱，混合拌匀
- 4.
基本发酵后的面团分割成60克左右一个的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
- 5.
松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面后抹上3，自下而上卷起，接口处粘紧
- 6.
将切面翻开，两头交叉
- 7.
发酵好的面团，刷上层蛋液，中间撒上些葱花，放入预热的烤箱，中层
- 8.
℃/15分钟即可
- 9.
均匀的切三刀分成4份（不要切断）
- 10.
排在烤盘上轻轻压下，放入发酵箱，38℃
- 11.
分钟左右
- 12.
出炉后的面包放在凉加待凉
