红糖戚风枣糕

红糖戚风枣糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋黄酸牛奶色拉油放在一起，搅拌均匀

2. 2.

   低粉过筛两遍

3. 3.

   因为红糖很容易结块，所以先用保鲜袋包住用擀面杖压一下

4. 4.

   将20克红糖倒入蛋黄糊搅拌均匀，再将低粉筛入，搅拌均匀，即成蛋黄糊

5. 5.

   做法：将切碎的枣肉倒入蛋黄糊搅拌均匀

6. 6.

   蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入红糖打发至硬性发泡（提起可见小三角，刮刀可在蛋白糊中立住不倒）

7. 7.

   做法：挑三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊搅拌一下，再将蛋黄糊倒入蛋白糊中搅匀，即成戚风蛋糕糊~

8. 8.

   核桃和葡萄干加入少许淀粉蘸匀，让淀粉能均匀粘在干果表面

9. 9.

   烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入，将干果撒上，轻轻震几下，震掉大气泡，同时让干果嵌到蛋糕糊中

10. 10.

    烤箱预热到150度，20-25分钟即可~

11. 11.

    出炉后可以切成方块，撒糖粉装饰~