玫瑰冻芝士蛋糕
玫瑰冻芝士蛋糕的食材和调料
| 杏仁粉 | 40克 |
| 低粉 | 40克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 两个 |
| 黄油 | 10克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| creamcheese | 250克 |
| 新鲜玫瑰 | 一朵 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 糖 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 柠檬 | 半个 |
| 朗姆酒 | 一小勺 |
| 鱼胶 | 两片 |
玫瑰冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
将杏仁粉和低粉过筛
- 2.
全蛋和蛋黄两个隔水加热，加入30克砂糖隔水搅打至浓稠变白，微发状态，加入10克黄油
- 3.
将杏仁粉和低粉拌入鸡蛋糊，切拌方法搅拌均匀
- 4.
蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋或塔塔粉，用电动打蛋器搅打，分三次加入砂糖打发至硬性偏软发泡
- 5.
烤箱预热150度。挑1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，再加入到剩余2/3蛋白中搅拌均匀
- 6.
倒入六寸圆模中，轻轻磕掉气泡
- 7.
入烤箱150度30-40分钟，出炉切分成两片，即可
