蒜蓉椒油拌四素

蒜蓉椒油拌四素的做法与步骤

1. 1.

   金针菇去根，开水焯烫变软后捞出过冷水，沥干水分备用

2. 2.

   老黄瓜去皮去瓤擦丝

3. 3.

   胡萝卜擦丝入开水焯烫约30秒捞出过冷水备用

4. 4.

   紫甘兰切丝备用，香菜摘洗干净一大半切寸段，一小部分切末备用

5. 5.

   将以上所有材料放入一个盆中（香菜末不要放）

6. 6.

   将香菜末、蒜末放入一个碗中，调入盐、糖、醋和辣椒油

7. 7.

   将锅中注油，凉时即放入花椒粒（大约30粒左右即可），随着油温逐渐升高，炸出花椒的香味后关火，捞出花椒粒不要，将油趁热倒入6的碗中，用筷子搅拌均匀，倒入菜盆中拌匀即可