酸辣粉丝
酸辣粉丝的做法与步骤
- 第1步.
粉丝用清水浸泡至软后洗净备用
- 第2步.
酸菜用清水冲洗干净
- 第3步.
改刀切成小块
- 第4步.
花生洗净晾干
- 第5步.
炒锅倒油下花生炒至熟，盛出备用
- 第6步.
锅子留底油煸香葱姜
- 第7步.
撒入一勺芝麻和一勺辣椒面
- 第8步.
倒入酸菜翻炒
- 第9步.
加入少许糖
- 第10步.
冲入清水
- 第11步.
后放入泡软的粉丝大火煮开
- 第12步.
加入一勺豆瓣酱煮两分钟关火，倒入香醋，酌情加入食盐，最后撒上香菜，淋上少许香油
小贴士
1酸菜事前最好用清水冲洗一下，不然味道会有些冲。
2花生炒好后留有底油烧热后爆香葱姜末，加入一勺辣椒面和一勺芝麻炒香
3下入酸菜炒香调入适量的白糖，中和酸味
4兑入清水烧开后下入泡软的粉丝烧开加入适量的豆瓣酱
5最后尝一下咸淡再调入食盐。最后撒上香菜淋少许香油即可
