金文拔芝士包
金文拔芝士包的做法说明
初冬午后的悠闲
金文拔芝士包的方子
是照着《超人气面包简单做》这本书原封不动抄下来的
我也不知到为什么要叫这名字
看看里边的材料
好像没有芝士
黄油能不能叫芝士
我不知道耶
不过叫什么那有啥关系
好吃才是王道
这款面包少油、少糖、无蛋
但味道一点都不逊
是很不错的主食面包
金文拔芝士包的做法与步骤
- 第1步.
把（1）的所有材料称入盆中，用刮板稍拌合一下
- 第2步.
把盆里的面粉刨一个坑，放入水
- 第3步.
揉到面团光滑，放入室温下软化切碎的黄油
- 第4步.
继续揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟
- 第5步.
发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
- 第6步.
将面团取出来分成8等分，排气滚圆
- 第7步.
盖上打湿后再拧干的纱布松弛10分钟
- 第8步.
重新揉圆面团排在烤盘上，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟，当体积变为1.5到2倍时，将烤箱预热190°约烤13分钟左右
小贴士
（1）以前松弛都是盖的保鲜膜，这次试了一下盖湿布，效果不错，表皮烤出来感觉比盖保鲜膜更薄软一些
（2）2次整形是为了表面更光滑，整形的时候以接缝为中心，用力均匀的将面团整圆。
