香菇包菜猪肉馅饼
香菇包菜猪肉馅饼的做法与步骤
- 第1步.
饼皮材料：面粉300g，水190g，酵母2-3g——做馅饼的面团要比做馒头包子的面团和得更软一些，所以水的比例也会增加
- 第2步.
酵母溶于水，再加入面粉，揉成均匀光滑柔软的面团
- 第3步.
盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大
- 第4步.
馅料：将包菜洗净，切碎
- 第5步.
加入2小勺盐，将包菜杀一杀
- 第6步.
15分钟后，会发现包菜渗出很多汁水。用纱布包裹包菜，将汁水挤出
- 第7步.
香菇洗净切碎。葱姜切碎。榨菜丝洗净切碎
- 第8步.
猪肉洗净、去皮、切小块，放入搅拌机中打成肉末，不需要打得很细碎——我没力气剁馅，用的搅拌机。讲究的同学可以手工剁肉馅儿
- 第9步.
将包菜末、香菇末、榨菜末、葱姜末、猪肉末混合
- 第10步.
打入2个鸡蛋，加适量盐，1小勺芝麻油，搅拌至所有材料混合均匀
- 第11步.
馅料就准备好了
- 第12步.
将活好的面取出，揉几下排气，分割成8份。取一份面团滚圆、用手按压，包入馅料
