鲜奶油蛋糕
鲜奶油蛋糕的做法说明
鲜奶油蛋糕没有做特别隆重的装饰，只是随意的做了裱花，也算是简简单单了。
鲜奶油蛋糕：(6寸)
鲜奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白
- 第2步.
蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡
- 第3步.
蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发
- 第4步.
把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀
- 第5步.
加入牛奶搅拌均匀
- 第6步.
筛入低粉，用刮刀翻版均匀
- 第7步.
盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀
- 第8步.
再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
- 第9步.
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡
- 第10步.
烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
- 第11步.
如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干
- 第12步.
用蛋糕刀片成三片
- 第13步.
杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄
- 第14步.
黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
- 第15步.
淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态
- 第16步.
在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可
- 第17步.
黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中
- 第18步.
盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油
- 第19步.
再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中
- 第20步.
放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油
- 第21步.
先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上
- 第22步.
最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致
- 第23步.
裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可
小贴士
1、烤戚风的时候，出炉前可以用牙签扎进蛋糕，测试一下是否有粘连，如果牙签上光洁，可以取出。
2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹，避免风干。
3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态，出现清晰的花纹纹路为佳。
4、如果家用烤箱只有三层，烤箱较小，可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近，而烤糊。
