清蒸罗非鱼

清蒸罗非鱼的做法与步骤

1. 1.

   生姜、大葱、红椒都切细丝（大葱和红椒丝泡进冷开水中，十多分钟后，就会打卷，用来铺在蒸好的鱼身上）多的生姜边角料切小片

2. 2.

   罗非鱼一条，约500g左右的大小，比较适合蒸。背部侧面划一刀，蒸的过程中鱼不容易变形

3. 3.

   姜片塞进鱼肚、鱼头中，去腥

4. 4.

   鱼摆好，水开后，上锅蒸。大火蒸8分钟，关火焖3分钟，再打开锅盖。把蒸出来的鱼汤都倒掉，那个汤是很腥的

5. 5.

   一大勺玉米油烧热，油在不断地冒小泡的得样子

6. 6.

   浇在鱼身上（事先铺好姜丝和打卷的大葱丝、红椒丝）

7. 7.

   淋上适当的蒸鱼豉油，即可