剁椒平鱼

剁椒平鱼的做法与步骤

1. 1.

   平鱼去除内脏划十字刀后放入盘中，用盐将鱼身擦遍，加料酒和姜片腌制三十分钟

2. 2.

   用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干，下油锅煎至两面金黄

3. 3.

   将鱼推至一边，加入姜蒜末和剁椒煸香

4. 4.

   加少许清水，盖上锅盖，大火煮开，转中火炖三十分钟左右，起锅前加入香菜即可