千丝花卷

千丝花卷的做法与步骤

1. 1.

   酵母粉用温水化开，倒入面粉中。加温水揉成面团，放置一边醒发（发面时间视室温而定，秋冬季节一般要2~3个小时）

2. 2.

   面团发至2倍大的时候。开始把葱和火腿切丁

3. 3.

   鸡胸脯肉放锅中，煮熟

4. 4.

   把煮熟的鸡胸脯肉，切丁备用

5. 5.

   把香葱丁，火腿丁和鸡胸脯丁放在一起，加适量盐拌匀

6. 6.

   把发好的面团揉几下，把面团中的气泡揉下去

7. 7.

   撒少许干面粉，把面擀成长方形。面擀的越薄，出来的花卷丝越细

8. 8.

   在擀好的面上刷上一层香油，也可以用色拉油或者花生油的

9. 9.

   把拌好的丁均匀的撒上去，并用手轻轻拍打，使丁和面皮更好的融合在一起

10. 10.

    把面沿着一边卷过去，卷成卷

11. 11.

    把尖端那一截不均匀的去掉

12. 12.

    先切4刀但不要切断，第5刀切断

13. 13.

    把切断的面，拿起来，用两个手慢慢抻细

14. 14.

    面团两端交叉在一起，放案板上整下形

15. 15.

    花卷都做完后，饧10分钟。锅中水烧开，上锅大火蒸15分钟即可