花生酱马芬
花生酱马芬的做法说明
虽然蛋糕做过不少，但马芬蛋糕却还是第一次做，因为泡打粉是必要的材料，而一直以来对化学类的添加剂都比较抵触。而且马芬一般都是重油重糖，相比常做的戚风，热量要高许多。
但凡事还需要尝试的，体验一下或许有不同的感觉。买了无铝泡打粉，照着孟老师的方子，做了这道花生酱马芬，取材简单，制作简便。没想受到牛娃的超好评，切成薄片用小手拿着，啃得很欢。接二连三又做了几次。
难度：简易，适合新手
工具：烤箱，手动打蛋器，马芬纸杯，面粉筛，橡皮刮刀
制作时间：40-50分钟（包括烤制时间）
特色：花生香味浓郁，组织紧密扎实。热量高。
花生酱马芬的做法与步骤
- 1.
将鸡蛋打散倒入盆中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀
- 2.
逐次加入花生油后，加入花生酱，再加入牛奶，每次加入都充分搅拌
- 3.
面粉和泡打粉过筛后，加入步骤2的原料液体中，刮刀翻拌使面糊细致均匀
- 4.
用勺子把面糊挖入马芬杯中，8分满
- 5.
烤箱预热，185度，中层，25-30分钟。待完全冷却后即可食用
小贴士
1，该蛋糕主要原料为花生酱，但市售的花生酱含氢化植物油即反式脂肪，而且还有可能存在霉变的花生（致癌的黄曲霉素）当作原料的可能性，所以若要放心食用，请试下自制花生酱，具体做法下次介绍。
2，此蛋糕适合当作宝宝的两餐之间的点心，配合牛奶或果汁给孩子食用时，可切成小片，一次不要过多。
