巧克力扭纹土司

巧克力扭纹土司的做法与步骤

1. 1.

   面团揉到光滑可以拉成薄膜，发酵的两倍大备用（这是两条500g土司盒的量）

2. 2.

   巧克力扭纹馅：蛋白2个、白糖100g、低粉40g搅拌到无颗粒；巧克力粉50g倒入热牛奶160g搅拌到无颗粒；并把二者混合均匀

3. 3.

   小火加热混合后的巧克力馅料，直到可以划出纹路离火，加入20g黄油拌匀，进冰箱冷藏至凉

4. 4.

   将成形的巧克力馅放入保鲜袋里擀成薄片

5. 5.

   发好的面团分割成2份，静置10分钟擀成长方形，放入一半的巧克力馅

6. 6.

   包紧后，捏好边口，再三折两次

7. 7.

   中间对切

8. 8.

   缠绕扭一下放入土司膜，发酵到满模

9. 9.

   烤箱预热190度，放最底层，上下火40分钟

10. 10.

    时间到出烤箱脱模，面包发的很高