超弹蘑菇包

超弹蘑菇包的做法与步骤

1. 1.

   材料：高粉600g，盐8g，糖60g，奶粉30g，鸡蛋2只（约100g），牛奶250g，酵母粉10g，黄油50g。揉成光滑可拉薄膜阶段，再基本发酵到2倍大

2. 2.

   分割成120g左右的面团9个，滚圆，松弛10分钟

3. 3.

   再次整形入面包模，放到温暖的地方进行第二次发酵。大约40分钟后第2次发酵完成，面包表面扫蛋液撒芝麻，我还筛了三个粉。烤箱预热180度，放中下层上下火烤20分钟

4. 4.

   烤制过程中，发现面包上部已经上色，就加盖个烤盘

5. 5.

   时间到立即出炉