番茄披萨酱面包卷

番茄披萨酱面包卷的做法说明

番茄披萨酱是很常见的披萨酱，家里做pizza就会用到。
这次的酱做了挺多的，做了个大大的双味pizza，还用来拌面了，都用不完。
正好家里也有许多淡奶油，干脆就用披萨酱和淡奶油做面包吧~
淡奶油揉在面团里，并且添加了蜂蜜，这个方子是自己配的，成品很柔软哦~
披萨酱卷在面包里，撒上午餐肉粒和芝士粉一起烤。
酸酸甜甜的，有面包香软的口感，也有pizza的味道。吃起来很香呢！

番茄披萨酱面包卷的食材和调料

发酵好的面团	一块（约250克面粉量的面团）
番茄披萨酱	4汤匙
午餐肉	150克
洋葱	100克
芝士粉	1汤匙
黑胡椒碎	适量
高粉	500克
清水	250克
蜂蜜	30克
淡奶油	110克
白砂糖	40克
盐	3克
干酵母	5克
黄油	15克

番茄披萨酱面包卷的做法与步骤

1.
午餐肉切粒，洋葱切粒
2.
发好的面团按去气体，静置松弛15分钟。撒点干粉，擀开
3.
把披萨酱、午餐肉、洋葱均匀铺在面片上，用勺子或手按压一下。撒上芝士粉和黑胡椒碎
4.
卷紧，封口收紧，两边的口子也封好。稍稍整成均匀的长条
5.
用切面刀切成大约12份。放在温暖湿润处发酵至1.5倍大（约50分钟）
6.
烤箱预热200度，把面包送入烤箱，上下火，15分钟即可

小贴士

1.大家看到面团的水分那么多，又清水又蜂蜜又淡奶油的，但并不是特别的粘，不必揉太久就不粘手了。我想是淡奶油含油量高吧。
2.即使揉到扩展阶段，面团也不会特别筋道，也应该是面团脂肪较多的原因。所以我全用金像高粉。另外我有时也使用拉伸折叠的方法，提高筋度，主要是为了偷懒不用揉那么久。不过，软面包用这种方法不知是否正确？
3.做披萨卷用了其中一半的面团，余下的另一半也正好烤一盘。您可以也继续做番茄面包卷，也可以做葡萄干面包。葡萄干用少许水或朗姆酒or葡萄酒浸泡一会，揉到面团里，分成50克一个。烘烤方法如番茄面包卷。
披萨酱的做法，这里参照君之哥哥的。
如果有圆形面包纸模的话，把面包卷切好放到里头，烤出来面包的形状会更圆。
面包的发酵，通常家庭是放一碗热水到烤箱里，然后把面包放到烤箱里头去发酵。