洋葱面包圈
洋葱面包圈的食材和调料
| 老面团 | 100g |
| 柴鱼片 | 50g |
| 鸡肉丁 | 50g |
| 芝士丝 | 适量 |
| 高筋面粉 | 400g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 洋葱碎 | 100g |
| 糖 | 80g |
| 盐 | 8g |
| 鸡蛋 | 100g |
| 牛奶 | 200g |
| 鲜奶油 | 20g |
| 奶油 | 60g |
| 干酵母 | 8g |
| 沙拉酱 | 50g |
| 黑胡椒 | 适量 |
洋葱面包圈的做法与步骤
- 第1步.
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
- 第2步.
室温30℃基本发酵40分钟
- 第3步.
分割成150g一个滚圆松弛30分钟
- 第4步.
将面团杆开放入洋葱柴鱼馅
- 第5步.
将面团卷成圆柱形，搓成长条形
- 第6步.
将面团接成圆圈形状
- 第7步.
将面团沾上芝士丝
- 第8步.
将面团放入模具，以温度30℃发酵50分钟
- 第9步.
发酵好在面团表面放上黑橄榄圈
- 第10步.
以上火200℃，下火180℃烘烤18分钟
