绵润Kiri乳酪椰香豆沙蛋糕卷

绵润Kiri乳酪椰香豆沙蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄和蛋白分开，蛋黄加15g糖搅打均匀，无需打发

2. 2.

   在蛋黄内加入油打至乳化

3. 3.

   在步骤2内加入牛奶，搅拌均匀，分2次筛入面粉和玉米粉，轻轻拌匀

4. 4.

   将余下30g糖，分3次加入蛋白中打至中性发泡

5. 5.

   取1/3蛋白霜加入步骤3中，搅拌均匀

6. 6.

   将步骤5倒入余下2/3的蛋白霜中，抄底搅拌均匀，尽量动作快以免消泡过多

7. 7.

   预热烤箱，将烤盘铺上烘焙纸，150度烤20-25分钟，至表面摸起来不粘手

8. 8.

   取出烤好的蛋糕，距10cm的高度摔下烤盘，拉出蛋糕放在晾架上，撕开边缘散热，摊凉后再撕掉整张纸