维也纳可可酥
维也纳可可酥的做法说明
有太多TX夸这个配方了，忍不住试试。
味道很不错，口感酥脆，配方保留~
这次的制作参考了夏洛特博客上的配方以及过程。
想尝试的TX可以看看。
维也纳可可酥的做法与步骤
- 第1步.
将低粉和可可粉混合过筛，黄油软化后加入糖粉，用手动打蛋器将黄油搅拌成非常软的乳状
- 第2步.
加入过筛的面粉和盐，搅拌至配料完全均匀为止
- 第3步.
轻轻的搅打蛋白，量取3大匙分次加入3中，用刮刀将面糊搅拌均匀
- 第4步.
将面糊装入裱花袋中，挤在烤盘上即可。烤箱预热175度，中层上下火约15分钟。烘焙时间和温度请根据自己家的烤箱适当调整，这里标注的温度是我家烤箱的参考温度。原配方标注的是180度15分钟
小贴士
1.蛋白一定要打散之后分次加入，否则容易造成油水分离。
2.从配方上看黄油并不需要打到非常发，所以注意搅打不要过度。
