红糖枣泥发糕
红糖枣泥发糕的做法与步骤
- 第1步.
将打造洗干净放入锅中，倒入清水没过大枣
- 第2步.
大火烧开改小火，盖上锅盖煮30分钟，大枣全部涨起
- 第3步.
捞出，不烫手的时候将枣核去掉，将枣皮剥掉
- 第4步.
放入搅拌机中打成泥状，我用的是搅拌棒，直接伸到装去核去皮大枣的容器中搅打成枣泥即可。也可以将煮好的去皮去核的大枣放入保鲜袋中用擀面杖擀成泥
- 第5步.
我做的就是这种原味的枣泥。买的那种枣泥就是将原味枣泥放入锅中叫少许油和糖炒干成枣泥
小贴士
枣泥很湿所以和面的时候一定要少加水，如果红糖和酵母都需要用水溶化最好将水控制到30~40克之内，和面的时候基本上就不用加水了，不同的面粉的吸水性也不同，如果干，一定要慢慢的再分次加水。经过2次发酵后，蒸好的发糕里面的孔洞会大一些，吃起来才松软。
