腊肠糯米香饭

腊肠糯米香饭的做法说明

12分钟把生米变成“煲仔饭”
一直钟情于煲仔饭，尤其是腊味煲仔饭，但街头很多号称有煲仔饭的小店，都不尽如人意，往往饭是饭，腊味是腊味，两不相干，有的米饭根本是冷饭再加工的，且米饭中粳米的比例太大。
一个人的时候吃饭，倘若要做到饭是新鲜的，菜是丰富的，那几乎是很难的。一是没这份闲心，二是吃不光，三呢也太费时间。
所以菜饭合一，无疑是不错的选择。这个饭虽然简单，却堪比简易版煲仔饭，而且真的很简单，是不错的单人餐解决方案。严格意义上说，这个饭应该是炒饭，但日常我们一般用干冷饭来做炒饭的，这个却是生米炒制，味道真的非常不一般。强烈推荐给单身一族。
要说多简单：米是生米，工具是锅，时间是12分钟，你看这条件够简单不？
再来说说三个关键点：
一、米必须先行浸泡，最好浸泡过夜，使米粒充分吸收水分，减少煮饭时间,且更软糯；
二、水必须是开水，这个你懂的，抢时间啦；
三、必须先用一些食材提味，比如肉末、虾糜、香菇等等，先将这些食材炒香，并加入部分调味，再倒入浸泡过的米与之同炒，这样才能使米饭在最短的时间里入味。