羊肉臊子砂锅煮

羊肉臊子砂锅煮的做法说明

这道砂锅煮是昨天的晚餐。汉阳那边忙完赶到家已经五点多了，人也疲劳掐算着时间又得去接小朋友放学，索性懒一把，整个快手的“砂锅煮”吧，将家里的存货搜罗出来洗洗切切，荤素一锅子，倒也鲜味十足“满屋香”，应付了一顿。

第1步.
胡萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块备用；生姜拍松，青蒜洗净斜切段状备用
第2步.
千张切条丝状用盐开水稍加浸泡后沥水备用；洋葱切片备用；泡发黑木耳洗净备用
第3步.
锅烧热注入少许油，将生姜下锅煸香，将青蒜蒜白段下锅煸香
第4步.
将胡萝卜块及土豆块下锅翻炒
第5步.
胡萝卜块及土豆块煸炒至表皮焦香软身后，锅内注入清水（或高汤），大火煮开
第6步.
将炒锅中材料连汤带水倒入砂锅中加盖滚煮几分钟，洋葱片及黑木耳投入锅中
第7步.
锅中材料煮至熟软后下千张丝，搅匀锅中材料使其浸入汤汁中
第8步.
焖煮2、3分钟后，将200g羊肉臊子整袋入锅（成品臊子中盐味已调配好）大火煮开，将锅中材料搅拌均匀转中火加煮几分钟，试下味，酌情调加精盐，起锅前将青蒜叶撒入，整锅上桌即可