台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法与步骤

1. 1.

   猪五花肉切小丁、水发香菇切丁、红葱头也切小

2. 2.

   锅里放油，开火后马上就把红葱头下锅，要先保持小火，满满炸，这样才会酥

3. 3.

   一开始水分很多，不用却翻动它们

4. 4.

   等水气没有之后，开始有些变黄了，就要时不时的开始翻动了。全部到金黄就可以了。（这样的做法还可以炸蒜酥和葱酥，就是大葱哈！）

5. 5.

   然后就把锅里的油盛出，剩下一点用来炒肉，把肉丁炒出油份

6. 6.

   然后是姜蒜末炒香，然后放香菇丁炒出香味

7. 7.

   然后是红葱酥，一起炒香香～～

8. 8.

   然后放生抽和老抽炒上色，添开水要没过所有材料，放入八角和冰糖、还有鸡蛋

9. 9.

   大火开了之后就换中小火慢慢炖，尽量不要再添水，所以一开始水最好加够

10. 10.

    炖到汤收少，汁变的有点浓之后，就可以放盐调味了