桂花糯米藕
桂花糯米藕的做法说明
糯米塞藕是江南的传统菜式，或者说点心，若是食用的时候，浇上桂花糖浆，便叫做桂花藕了。桂花糖藕以杭州的最为出名，因为西湖白花藕被认为是藕中的极品，可惜俺这里山高皇帝远，是吃不到杭州西湖的藕了，我们这里有个风景区叫做小西湖，千亩荷花竞相开放的时候，那也是相当壮观滴，我暂且把咱买到的鲜藕当作产自那里吧，也算作西湖的藕了，是吧？
桂花糯米藕的做法与步骤
- 1.
糯米淘洗干净后浸泡1小时左右
- 2.
沥干水分备用
- 3.
鲜藕去皮后洗净
- 4.
一端斜切一刀，藕梢留用
- 5.
将糯米从切口藕洞处灌入
- 6.
灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定
- 7.
把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水
- 8.
原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花
- 9.
放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出
- 10.
放凉以后切成片装盘
- 11.
另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上
- 12.
最后淋上蜂蜜即可
