火腿丁面包
火腿丁面包的食材和调料
| 高粉 | 195克，A |
| 低粉 | 90克，A |
| 汤种 | 75克，B |
| 干酵母 | 6克，A |
| 盐 | 6克，A |
| 细砂糖 | 30克，A |
| 奶粉 | 12克，A |
| 全蛋 | 60克，B |
| 水 | 65克，B |
| 无盐发酵奶油 | 45克，C |
| 火腿 | 250克切丁，内馅 |
| 沙拉 | 40克，内馅 |
| 黑胡椒粉 | 适量，内馅 |
| 比萨起士丝 | 适量，表面装饰 |
| 白芝麻 | 适量，表面装饰 |
火腿丁面包的做法与步骤
- 1.
A+B搅拌成团后加入C再搅拌到扩展阶段
- 2.
基本发酵到2-3倍大
- 3.
分割滚圆：10个，每个约60克
- 4.
中间发酵：室温10分钟即可
- 5.
整形：将面团收口朝下压扁，擀面棍由中间往上下擀开，呈椭圆形
- 6.
收口朝上，放入内馅，对折捏合，进行最后发酵
- 7.
最后发酵约40分钟，发酵完成刷上全蛋液，放上适量起士丝，撒上白芝麻即可入炉
- 8.
烤焙：烤箱预热，上下火160度，约烤15分钟妈可出炉
