蔓越莓瑞士卷

蔓越莓瑞士卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加色拉油搅拌均匀后，加入盐和水继续拌匀，筛入低粉后搅拌成糊状备用

2. 2.

   蛋白加几滴醋，打发到起大泡时分三次加入细砂糖直到打到硬性发泡即成蛋白霜

3. 3.

   将1/3打发的蛋白霜倒入1中的面糊翻拌均匀，再倒入1/3打发的蛋白继续快速翻拌，最后全部倒回到剩余的1/3蛋白霜中直到全部翻拌均匀

4. 4.

   加入蔓越莓干拌匀

5. 5.

   烤箱预热，烤盘铺好油纸，倒入拌好的面糊，160度20分钟

6. 6.

   取出后晾到微温，抹上一层果酱卷好，入冰箱冷藏20分钟后切片即成