金黄大面包

金黄大面包的做法与步骤

1. 1.

   将材料A全部混合搅拌成团，至稍具光滑状，分次加入无盐奶油，将面团继续搅拌至光滑具延展性的面团

2. 2.

   加入葡萄干搅匀，将面团放入容器内盖上保鲜膜，基本发酵至2倍大

3. 3.

   油酥面团

4. 4.

   无盐奶油室温软化后，加入糖粉拌匀，再加入低粉拌成团状，用保鲜膜包好放入冰箱里冷冻凝固备用

5. 5.

   将面团分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟

6. 6.

   将面团擀成长约28厘米、宽约14厘米的长方形，翻面卷成圆柱体，再卷成圈状放入烤模内

7. 7.

   将面团表面轻轻压平（我没压）并盖上保鲜膜，进行最后发酵，发至模型8分满的高度

8. 8.

   在面团表面刷蛋液，将油酥面团刨成细条状（我是用小勺刮的），直接撒在面团表面

9. 9.

   放入预热好的烤箱中，上下火175度，烘烤约30分钟