茶香手撕鸡

茶香手撕鸡的做法与步骤

1. 1.

   三黄鸡洗净，用开水反复浇烫2-3次

2. 2.

   锅内加水放入三黄鸡，放入葱、姜、八角、桂皮、茶叶，大火烧开，煮5-10分钟，关火，用余温焖15-20分钟

3. 3.

   将鸡捞出用冷水冲洗至凉，用手撕成小块

4. 4.

   将红葱头、蒜头、香菜均切末，装入碗中，再调入味极鲜酱油、鸡粉、少量盐（口轻者可不加）、鲜鸡汤、芝麻备用

5. 5.

   炒锅注入适量色拉油烧热，趁热倒入4的碗中，拌匀，浇在鸡肉上面，吃时拌匀即可