花生猪手煲

花生猪手煲的做法与步骤

1. 1.

   猪蹄切块，放入沸水内烫一下，捞出冲洗，摘净毛，反复冲洗干净

2. 2.

   花生用清水浸泡30-60分钟，姜拍松

3. 3.

   锅内注香油烧热，下入姜炒出香味，放入桂皮、大料、猪蹄略炒，加入黄酒、生抽、冰糖、清水烧沸，倒入砂锅中，倒入花生，调入盐，加盖用中小火焖烧至猪蹄酥烂（约40-50分钟）

4. 4.

   淋入番茄酱，旺火收浓汤汁即可。（因猪手含大量胶质，收汁时一定要注意不要糊了）