可可小饼干
可可小饼干的做法与步骤
- 1.
黄油切成小块，室温使其软化
- 2.
用打蛋器搅打至顺滑
- 3.
加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
- 4.
分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
- 5.
搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状
- 6.
筛入低筋面粉和可可粉用
- 7.
用橡皮刮刀把面粉、可可粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面团搓成长条，揪成小块儿，揉成圆球状，摆入烤盘，用食指在中间按扁。（如果是做曲奇的话，这时就将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可入炉烤焙。）
- 8.
烘焙：烤箱中层，190度，12分钟左右。（想吃更酥脆的可以在烤完后用烤箱余温再焖一会儿）
