排骨乱炖
排骨乱炖的做法说明
东北有一种炖菜叫大丰收炖菜，也是把玉米、南瓜什么的全都放在肉里炖，这种炖菜看上去很简单，但却真的非常入味，下饭特别好。
排骨乱炖的做法与步骤
- 1.
小芋头去皮切块，海带切块，豆皮卷成卷用线绳系好，豆角摘好备用
- 2.
排骨斩块洗净，锅注水烧开，放入排骨，淋少许料酒，氽烫变色捞出，洗净沥干水分备用
- 3.
炒锅注油加热，投入葱、姜和八角、桂皮煸出香味，放排骨煸炒，加老抽、生抽和糖再炒一会儿，至排骨均匀上色
- 4.
加适量水烧开，转入高压锅。（如无高压锅，可用普通炒锅焖至排骨熟）
- 5.
高压锅上汽后转中火煮12分钟，关火，待自然排汽
- 6.
炒锅注少许油，先放入四季豆煸炒至翠绿色，待高压锅排完汽后，将高压锅压好的排骨连汤倒回炒锅内，放入豆皮卷、小芋头和海带，加盐调好味，盖盖儿，焖至熟透即可，如果汤汁较多，可转大火收浓，不收的话留做泡饭也不错
小贴士
小芋头也可以换成红薯或土豆，都非常好吃。
