虾仁炒西兰花

虾仁炒西兰花的做法与步骤

1. 1.

   西兰花摘成小朵，用淡盐水浸泡十分钟，洗净，烧一锅开水，倒入西兰花，调入少许盐和油，以保持颜色翠绿，氽烫1-2分钟后捞出

2. 2.

   将鲜虾剥去壳，开背，去沙线，撒少许盐，倒少许料酒，腌制15分钟，然后用手抓揉一下（这样可以使虾上劲，虾肉脆嫩），冲净水备用

3. 3.

   蒜切片备用

4. 4.

   炒锅注油，烧热，入蒜片爆香，倒入虾仁炒至变色，倒入西兰花速炒匀，调入盐，关火即可