荞麦面南瓜烫面蒸包
荞麦面南瓜烫面蒸包的做法与步骤
- 1.
将嫩南瓜去瓤擦丝用少许盐拌匀腌15分钟，用纱布包住挤去水分，将挤去水分的嫩南瓜丝用刀切几下备用
- 2.
肉馅少量多次加入嫩南瓜挤出的汁水，顺时针搅拌，直到肉馅和水全部融合
- 3.
放入小葱碎、盐、生抽、五香粉、姜粉、一大匙花生油和一大匙芝麻油，用筷子顺时针搅拌上劲儿，可入冰箱腌制20分钟
- 4.
放入嫩南瓜丝，拌匀成包子馅了。包入包子内
- 5.
蒸锅加水烧开后，摆入包子，盖盖，大火蒸10分钟即可关火揭锅
小贴士
1.挤过水的蒲瓜丝用刀切几下方便包馅儿；
2.肉馅可以随自己喜欢多放或少放，我不喜欢肉馅太多；
3.听取博友意见，挤瓜的汁液不再丢弃，搅入肉馅中或合入面中都不错，我这次是搅到肉馅中了，挤出了大约150ML，用了大约120ML；
4.往肉馅里加适量水是为了使包子吃起来更水灵，加水一定要少量多次加并始终顺时针搅拌，这样肉馅才容易上劲儿。
