栗子冬菇焖鸡
栗子冬菇焖鸡的做法说明
此菜特点：鸡肉鲜嫩，栗子甘香，香菇软烂。
栗子冬菇焖鸡的做法与步骤
- 1.
将鸡斩块洗净沥尽水分备用，栗子去皮备用，冬菇泡发（泡发冬菇的水不要扔掉）
- 2.
炒锅注油烧热，入葱、姜、八角、桂皮爆香
- 3.
下入鸡块煸炒，倒入少许料酒和生抽继续煸炒至鸡肉微黄
- 4.
加入泡发冬菇的水没过鸡块，倒入少许老抽，放入栗子、冬菇，调入适量盐和糖，大火烧开，转中火焖熟，最后大火收浓汤汁即可出锅
小贴士
1.干冬菇用鲜冬菇代替也可以，只是不如泡发的香；
2.老抽没有也可以不放，放点老抽只为了上色；
3.盐不要一次调的过多，冬菇比较入味，可以等最后收浓汤汁时觉得味道不够再调整。
